NOMBRE CIENTÍFICO :
Stevia rebaudiana = Eupatorium rebaudianum
NOMBRE COMÚN O VULGAR:
Estevia, Caá heé, Kaa hee, Yerba dulce
PARTES USADAS : hojas
DESCRIPCIÓN:
Es una planta que tiene la particularidad de endulzar. Sin engordar
Endulza hasta quince veces más que el azúcar común gracias a su compuesto glucósico, llamado esteviosida (glucosa y rebaudiosida), y, lo más importante, es que su nivel calórico es mucho menor.
Ideal para dietas de adelgazamiento, la Estevia puede utilizarse con frutas o en otras preparaciones dulces -frías o calientes, ya que su poder endulzante se mantiene también a altas temperaturas-, las cuales no sólo quedarán muy sabrosas sino que también aportarán pocas calorías.
EN PRODUCTOS DE MESA
Endulza mermeladas, jugos, confitería, gelatinas, gramolas y galletas.
gomas de mascar, bebidas gaseosas e hidratantes.
productos farmacéuticos y de belleza: como labiales, cremas dentales, jarabes, etc.
EN LA SALUD
las hojas de Stevia para tratar los problemas de diabetes.
favorecen la efectiva regulación de los niveles de azúcar en la sangre, pues el Steviosido, es un potente agente antihiperglicémico que estimula la secreción de insulina por vía directa de las células beta pancreáticas hasta en un 32.5% entre 6 a 8 horas posteriores a su ingestión.
PARA LA ESTETICA
Cuidado de la Piel: Cuando Stevia concentrada líquida es usada regularmente para el cuidado de la piel se observan beneficios notables. Aplicada como mascarilla facial, Stevia suaviza y tensiona la piel, alisa las arrugas y ayuda a curar las manchas de la piel incluyendo el acné.
